2023臺灣能實作競賽 大專淨零排放組 佳作

鍾玎岳

國立台灣大學　化學工程學系

夏筠婷

國立中央大學　財務金融學系

陳榆

國立中央大學　化學工程與材料工程學系

王聖霖

國立中央大學　太空科學與工程學系

指導老師

劉奕宏 教授

國立中央大學 化學工程與材料工程學系

王榮春 教授

國立中央大學 企業管理學系

■ 作品運作說明

低碳綠色飲食，環保綠能科技，創新共享廚房概念與節能設備相結合，打造《 My Green Chen 》共享廚房帶給外食族便利的健康飲食服務，同時節能減碳達到淨零排碳的終極目標。透過共享的概念將資源更有效率的運用，減少浪費並發揮最大的產值。

■ 創意特色說明

《 My Green Chen 》致力於縮短供應鏈長度降低之中所產生的碳排：「小農簽約」主打當季當地且天然不加工的食材，減少運輸里程碳排、 降低非必要食物損壞機率。此外，透過「Eco-eater」APP 預購系統，精準採購及控制食材庫存量，且食材即期及過剩皆可以此系統促銷，以減少食材浪費。 此外，使用「葉綠素電池」取代傳統電池輔助，反應物取之自然，用之不竭，無污染。轉換效率高，大幅減少轉換能源散失。安裝 「Maxwells demon 換氣系統」有效分離冷熱空氣，降低室溫、濕度以及二氧化碳濃度，減少冷氣耗能的同時，更與葉綠素電池相輔相成，打造有利葉綠素電池運作之環境。

■ 發展潛能說明

除了直營經營外，採標準化模組經營，具高度彈性隨市場需求調整，進駐企業、校園、社區進行大量客製化，創造循環經濟帶給消費者和企業利益的同時，更減少資源浪費，以實踐「淨零排碳」於日常生活中。